山西岚县的土豆凉夷子

   山西岚县，位于黄土高原腹地的吕梁山北麓，是一个积淀了深厚历史与古老文明的地方。南有婺源油菜花，北有岚县土豆花。盛夏七月，土豆花开满田野，岚县也进入了消夏避暑的最美时节。岚县地理气候条件非常适合种植土豆，这里昼夜温差大、土壤松软肥沃、有机质含量高、出产的马铃薯产量高、薯形大、无病毒。岚县土豆2014年获得国家农产品地理标志，“岚县土豆”已成为山西省一大地理文化名片，闻名全国。而“岚县土豆宴”花样繁多的制作手法，更是受到消费者的喜爱。

岚县的土豆全席宴是以土豆作为原料，制作出黑饸烙面、烧山药馍馍等一百多种菜肴和主食。优良的土豆品质再加上独特的土豆文化，孕育出了独一无二的土豆美食“洋芋凉夷子”，它营养丰富、色泽光鲜、清香爽口。