营养研究室重点围绕推进试验示范，集成马铃薯主粮化生产-加工-消费一体化模式；分析主食生产过程中成本分布与营养素变化，彩薯营养成分研究与功能型产品开发；马铃薯主食产品加工成本分布及加工过程中主要营养素变化分析；马铃薯主食对北京老年人营养功效分析评价；普及马铃薯主食营养知识、开展马铃薯主食科学消费引导；马铃薯主食化产业政策等方面开展深入研究。集成甘肃、广西、河北三地的马铃薯主食产业开发一体化模式；探明我国彩色马铃薯产区分布与产量，完成我国彩薯主栽品种营养及功能成分分析，开发彩薯休闲咀嚼奶片、奶酪系列功能型产品；组织部署了有步骤、有重点，分地区、分产品、分人群的“膳食平衡 营养健康”马铃薯营养知识宣传暨主食消费引导系列活动，进一步提高薯类作物的影响力，促进马铃薯主食生产技术转化与产品推广。继续开展“马铃薯主粮化产品对消费者营养功效分析评价”对血脂、血糖、血压异常人群的干预研究。进一步扩大了健康效应评估研究中对不同人群长期连续摄入的试验研究。进一步深化政策研究，全面梳理马铃薯产业扶持政策的转变及现状；综合评价马铃薯主食化政策效果；从生产、加工、消费、补贴等多个角度提出以“营养指导消费、消费引导生产”为指导的马铃薯主食化推进思路及对应的政策建议。团队组成包括王小虎研究员、孙君茂研究员、张泓研究员、沈健副研究员。团队正高职称2人，副高1人，硕士研究生1人，主持农业公益性行业科研专项1项，出版著作1部;发表论文5篇。