南美洲安第斯山区的上苍赐物（一）

南美洲安第斯山区的上苍赐物——“papa”

原创 薯界风云 2019-11-26

张利彬先生撰写的《彩色马铃薯——土豆大家族的璀璨群星》系列文章

    张利彬先生自1995年至今一直从事农副产品深加工产业的开发实践工作，创办了我国第一家彩色马铃薯休闲食品深加工企业，并将彩色马铃薯片系列休闲食品出口到美国和东南亚国家市场，被业界誉为“中国彩薯加工业的拓荒者”。

安第斯山区的薯农笑迎丰收

安第斯山区的薯农笑迎丰收

我们平时常见的都是些白皮白瓤、黄皮黄瓤或者是白皮黄瓤、白皮黄瓤的马铃薯品种，这些都是大约300年前，由荷兰人带到中国大陆并开始栽培的。尽管目前我国已是全世界马铃薯种植面积和收获产量最大的国家了，但许多国人还是很少接触到色彩斑斓的彩色马铃薯，市面上经常销售的“紫薯”，其实大多指的是紫色甘薯（北方人称作“地瓜”），根本不是彩色马铃薯。在许多人的潜意识里，这些有颜色的薯类是不是与“谈虎色变”的“转基因”有某种联系？我的系列文章将为您厘清这些错误的认知和“误区”。

每年播种前秘鲁农村大集上展销的彩色马铃薯种子

（文/张利彬 编辑/土豆记者）