马铃薯起源、传播、品种、营养分析

马铃薯起源、传播、品种、营养分析

土豆，学名马铃薯（solanum tuberosum,茄科）起源于南美洲安第斯山区，16世纪由西班牙殖民者带回欧洲大陆。欧洲作为马铃薯传播的中转站，通过各种方式传播到了世界各国。全世界马铃薯总种植面积近2000万公顷，全球总产量3.82亿吨，分布在158个国家和地区，成为继水稻、小麦之后的第三大粮食作物。

马铃薯块茎中含有糖类、蛋白质、矿物质、维生素和脂肪等人类生命活动所需的基本营养物质，是一种养分很齐全的食物。（见表）

土豆自明未（1600年间）传入中国后，由于它具有抗旱、耐瘠、口味好、生育期短和产量高等优点，迅速在沿海地区传种，后又传播至全国各省区。2015年我国农业农村部启动马铃薯主食化战略，预计到2020年，马铃薯将占据50%的市场，作为主食被消费，这对于缓解中国粮食安全压力和消除地区性贫困起到了重要作用。